Gideon Mensah s’est exprimé sur son arrivée aux Girondins de Bordeaux et sur son ressenti sur la Ligue 1. « C’est un tout nouveau départ pour moi, avec une ambiance de travail toute nouvelle, un nouveau Président, des nouveaux coéquipiers et un nouveau championnat surtout. Je suis dans un processus d’apprentissage de la Ligue 1. Mais c’est quelque chose de positif pour moi. J’ai joué en Belgique et au Portugal, mais c’est totalement différent pour moi. La Ligue 1 est plus agressive, plus intense. Mais c’est quelque chose que j’aime bien et je me sens bien dans ce championnat ».