L’Equipe nous permet aujourd’hui de partir à la rencontre de ceux qui ont vu grandir Nicolas Pallois dans le milieu du foot, quand le défenseur des Girondins n’était pas encore devenu l’invité surprise de ce début de saison. Pour un de ses ex-coéquipiers à Caen, Frédéric Weis, le néo-bordelais vivait « sans se prendre la tête ou attendre quoi que ce soit alors qu’il était au-dessus du lot ».

 
Régis Brouard son entraîneur à Quevilly, estime qu’il ne pouvait en être autrement le défenseur girondin ne pouvait qu’éclater au grand jour: « Quand je suis arrivé, je me suis dit : “Qu’est-ce qu’il fout là, lui ?” Il me faisait des transversales de 80 mètres, il était taillé, rapide. Combien de fois je lui ai dit: tu as tout, c’est une honte si tu n’en profites pas. Il n’avait aucune ambition. S’il n’y avait pas eu le parcours en Coupe, ça aurait pu être compliqué pour lui de percer, personne n’aurait vu ce potentiel» et de rajouter « Il a compris qu’il avait failli passer à côté de quelque chose de grand ».

 
Philippe Montanier, alors coach à Valenciennes où Nicolas Pallois décidait de faire le grand saut et ses débuts en Ligue 1 « ne voyait pas ça comme ça. Il passait du CFA à la L 1 où il arrivait comme doublure, il était là pour apprendre. On l’a ensuite prêté en L 2 pour plus de temps de jeu».

 
A Niort Pascal Gatien, son coach d’alors explique avoir pris entre quatre yeux le défenseur bordelais: « On a eu une grosse discussion en novembre 2013. Je lui ai dit qu’il pouvait faire beaucoup plus à l’entraînement, que ce n’était pas possible d’avoir ses sautes de concentration en match. Il a corrigé ça. »

 
Jimmy Juan, ex-coéquipier et ami pense que « Il a eu besoin de ces échecs pour rebondir. Il s’est rendu compte que c’était un vrai métier, qu’il y avait des sacrifices à faire».

 
« À Quevilly, on le cite en exemple pour nos gamins », déclare Grégory Beaugrard, capitaine du club de Quevilly et entraîneur dans les catégories jeunes.