Youssouf Sabaly a évoqué son arrivée aux Girondins de Bordeaux pour le site officiel : « Le club m’est très familier car je venais souvent à Bordeaux. Quand j’étais jeune, je suivais le club, il me plaisait beaucoup. Dès que j’ai entendu que les Girondins étaient intéressés, c’était vraiment important pour moi de venir voir les installations et d’écouter le discours du coach qui a été concluant. J’ai donc signé en faveur des Girondins […] A titre individuel, mon objectif est de continuer ma progression et de franchir un palier […] J’aime bien aller de l’avant et d’essayer d’apporter offensivement. Mon rôle premier est de bien défendre mais j’aime jouer offensivement ».
Enfin, voici son petit mot pour les supporters bordelais : « J’espère que cela va bien se passer cette saison et que les objectifs seront atteints. Je souhaite également qu’ils soient là pour nous soutenir ».