Didier Oudin : “On va produire dans la nuit pour délivrer le soir-même”

AROM restauration VIP

 

Didier Oudin est le PDG du groupe AROM, l’un des cinq plus gros traiteurs de France. France Bleu Gironde a partagé une interview de celui qui a décroché le contrat de restauration VIP du Nouveau Stade de Bordeaux et qui suit deux règles de base : service et fraîcheur. “Alors déjà vous allez avoir une prestation de logistique très importante puisqu’il y aura un service très présent : au niveau des loges il y a un maître d’hôtel pour douze personnes. Donc on est déjà dans un service de très haut niveau. Vous allez y trouver des animations, plusieurs univers. Puisque selon l’endroit où vous serez, que ce soit en loges, dans les salons présidentiels c’est un style de service, dans les paddocks c’est un autre style de service, les internationaux un autre style de service… mais toujours avec la même chose : service très présent et puis du produits ultra-frais puisque l’on va produire dans la nuit pour délivrer le soir-même.”

 

Retranscription Girondins4ever de France Bleu Gironde