Dans Onze Mondial, Eve Périsset a raconté sa signature aux Girondins de Bordeaux en provenance du Paris Saint-Germain. « Comme tous les membres du football français féminin, j’ai suivi avec beaucoup d’attention l’évolution des Girondines ces dernières saisons. Le club n’existait pas sur la scène féminine il y a quelques années, et elles étaient déjà en train de nous coller de très près cette saison en championnat ! Si la saison était allée à son terme d’ailleurs, elles auraient peut-être pu dépasser Paris, tout comme en Coupe de France où l’on devait les affronter en demi. Au-delà de ça, le club m’a contacté il y a plusieurs mois et m’a présenté un projet très très ambitieux. J’ai visité les installations qui sont vraiment de très haut niveau, au Haillan, sur le même site que les garçons. Et la touche finale a été ma discussion avec le coach Pedro, dont j’admire le travail et avec qui je pense que je vais encore franchir un cap dans ma carrière ».